西安小吃,一个都不能少竞博电竞官网:

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  1. 吃在西安2.1. 羊肉泡馍a 弘伊兴泡馍馆++++。位于长安南路西侧,陕西师大对面。走进饭馆,找一个靠墙的位置坐下(便于防贼。没有菜单。又多了半斤酸汤水饺。后来一问,5元钱半斤,30个,泡馍要羊肉的还是牛肉的?普通的还是优质的?馍要不要小炒?汤多还是汤少?水盆,口汤还是干拷?b 西安本地人最喜欢的是北广济街的老刘家和小皮院的老米家泡馍,绝对正宗,5 元一碗,吃泡馍普通的即可,除非很爱吃肉。北广济街是西大街向北的一条路,从鼓楼向西走大概200米就到。进去不远就能看到老刘家的泡馍,再向北一直走大概150米就是老米家泡馍。两者相比老米家要更好些。最好不要饭口去,人很多。菊花园老马家得最好吃,南稍门的“建基”也不错。c 南大街和湘子庙街口有一牛羊肉小炒泡馍,5元一碗两个馍,汤浓味正,特好吃。d去胡家庙菜市场对面的泡馍馆去吃!要优质得!打车去都知道司机!8元/碗e 同盛祥的羊肉泡馍 , 很腻, 吃了1/3就放弃了, 感觉还是它附送的蒜头好吃些, 还点了水盆羊肉, 尽管羊肉蛮多的也烧的很酥, 因为好象和羊肉泡馍的汤是一样的, 还是觉的腻味, 据说同盛祥的口味还算是清淡的了。f 回民街上“老四家的牛羊肉泡馍店”,他家烤的羊肉又新鲜又大块,咸辣适中。2.2. 贾三灌汤包子贾三汤包位于回民街。6元一笼10个小包子,馅只有羊肉、三鲜、牛肉等。贾三灌汤包子老店 西羊市西段121号 7279114 贾三灌汤包子新店 北院门111号 7257507八宝甜粥★2.5元是最好的。除糯米外有百合、莲子、荸荠、红豆、花生仁、枸杞、山楂等,还有一种叫不出名字的植物柔软的细根。回民街已经拆迁,原有许多小吃店都搬迁了,现在那里十分荒凉。贾三灌汤包搬到中间一条小街了。2.3. 肉夹馍a “老樊家”是正根,“樊记”有欺名盗世之嫌,而“老樊家”不好找,“樊记”就在竹笆市,乘由长安芙蓉园开往火车站的610,在鼓楼站下车即是(千万别坐反了,这段路是单行)。普通馍2.5元一个,优质的4元一个。樊记腊汁肉夹馍:钟鼓楼广场南丽晶酒店西侧第一个路口往南拐,阿房宫电影院旁边。建议吃优质馍,4元一个,里面有叫捞糟,实为酒酿。配上鸡汁馄饨 1.5元/碗, 再加上杯热稠酒(1元/杯, 它家的也很好喝)。西安樊记腊汁肉店 竹笆市45号 7273917b 王老三肉夹馍,就在杨家村口,普通的1元一个。c竹笆市王恒肉夹模。一个肥瘦的,一个全瘦的,各五块和四块五。d 秦豫肉夹馍,搬到骡马市街上了。秦豫肉夹馍(东木头市,碑林北面)、刘峰肉夹馍2.4. 新华甜食店新华甜食店:大麦市街。直到那碗镇店之宝的蜜汁八宝稀饭端出来后 用宫廷式的碗装着,里面的米一粒粒清晰可见 八宝就是葡萄干,枸杞,莲子,山楂,红枣

哈喽,大家好!欢迎来到今天的懂吃哒吃,我是你们最爱的懂懂。

我的西安美食之旅

人人都说西安小吃特别多,百闻不如一见!

东南亚甑糕王:北广济街和西羊寺交叉的路口。用枣泥和着糯米,有新鲜的还有真空卖,这家店斜对面有一家很小的甜点店,很有名。豌豆黄,是用豆泥夹着枣肉,切成三角形一块。“甑”字—主要是指蒸糕的容器,据传在原始社会后期已经产生。滚雪球牌小奶糕,号称是钟楼牌新包装,有五种口味,香竽、原味最浓郁,个人觉得是用羊奶做的。柿饼,用柿泥煎的饼,像南瓜饼的做法。2.5. 葫芦头泡馍a 西安最有名的葫芦头泡馍当属“春发生”,位于粉巷,南大街向南走。“春发生”最有名的是“肥肠葫芦头泡馍”,12元一碗,两个馍。吃葫芦头有一点要注意,不能像羊肉泡馍那样把馍掰的那么碎,只要掰成蒜瓣那么大就好了。较之羊肉泡馍,葫芦头的要清淡许多,更适合口味较轻的人食用。葫芦头的菜单和其他炒菜的菜单是分开的,但有意思的是葫芦头菜单一概没有定价,不嫌麻烦,您就挨个问服务员吧。平心而论,炒菜的味道还不错,尤其是以肥肠为原料的那几种,但如果您就是为了吃葫芦头,路边小店5元一碗,百分之九十的可能性比“春发生”强。从竹笆市向南走到头到粉巷右拐100米就到了。2.6. 红红酸菜炒米(在鼓楼的仿古街中间)——就是牛肉丝、青辣椒以及白菜做的泡菜炒米饭,4元一份。另外酸梅汤杯子比较有特色;酸梅汤: 1元一杯,不过还是“红红”家的最好喝。2.7. 定家小酥肉8元。—羊肉切成一条条的,然后每条都有用淀粉裹住,用纱布包好上蒸笼蒸。一般都是一瓷盆肉加一碗米粉。建议在西安的第二天之后再去吃,比较能品出滋味来。这家店另外一个亮点是饮料—酸梅汤。2.8. 饺子宴a 德发长,位于鼓楼边上,以饺子宴和新派海菜著称。一楼大厅就是饺子快餐,配零星凉菜。可是以饺子宴著称的德发长一楼,却只供应三鲜和羊肉两种馅。一盘三鲜,一盘羊肉,然后拿着取饺子的条就坐在位子上耐心等待。一会儿,一个服务员推着一辆装满饺子的小车就过来了,车上挂着一个牌子,上书“羊肉”两字。服务员接过饺子条,很麻利地拿起一个空盘子,往里就倒了一盘子饺子。

西成高铁的开通,让两个城市之间的美食距离从17个小时缩短到了3个小时,中午泡馍晚上火锅不再是梦想。所以,西安这么多的吃的,你究竟知道多少?小懂带你深入西安美食的内部!

提起西安美食街——回民街首当其冲,汇集了各种西安小吃。是每个吃货们必去的地方,暮鼓晨钟的古城用他的历史迎接着海内外游人。尤其到了夜晚,回民街便熙熙攘攘,游客摩肩接踵。伴随着穆斯林清真人的吆喝,开始了西安吃货之旅!

很早开始,就在网上搜刮西安小吃的资料!到了西安,那肯定是要逐一拜访的了!第一天,从兵马俑回来,就直奔清真寺!坐车到鼓楼下车,我还真的很"一根劲"。就拿着地图猛找清真寺,好容易到北广济街就傻眼了!就这么个破寺旁边也没见到什么经典的小吃店哈!竞博电竞官网 1找了半条街就看见一些平凡的回民开的小店!我想也许下午两点人家都休息了吧!就在路边店随便吃了些汤饺——味道真的不怎么样!竞博电竞官网 2吃饱肚子,就开始认真的把清真寺附近的几条有名的巷子,比如:西羊寺、大皮巷、小皮巷。到第三天我才发现,我一直是在路尾上转悠!搞错了方向.....所以一路都没发现什么人.....竞博电竞官网 3第一天的收获,就是发现了几家有名店的地址,打算过几天逐一吃光!竞博电竞官网 4 柿子糊塌:吃在临潼——————《西安小吃小识录》 临潼有火晶柿,火如火,亮如晶,肉质细密,且无硬核。吃一想二,饱一人思全家。但季节有限,又不易带,遂柿子糊塌应运而生。 将软柿去皮摘蒂,放面盆中搅拌成糊,加入面粉,即为柿子面糊。 用铁片做手提,外凹中凸边高二公分。 手铲将面糊摊入手提,一起入油锅,炸;面糊熟至五成,脱手提漂浮,翻过,炸;如此数次两面火色均匀即可食之. 但买者多有不忍吃的,颜色太金黄可爱,吃在口,又不忍细咬,半囫囵下肚,结果有烧了心的。 临潼人炸的糊塌味最佳,油锅前常围满人,便有一光棍只看不买,张大口鼻吸味,竟肥头大耳。 第一天吃了“老徐家柿子饼”,其实回民街上好多买柿子饼的店。但就是他这家,我发现好多本地人在这里买,而且卖的很快,边做边卖,都是新鲜的!我买了一个核桃馅的尝了,其实就象南瓜饼,只不过他是用柿子代替了,而且里面还装了馅料,个人觉得太甜了,不好吃!赫赫有名的“东南亚甄糕王”(北广济和西羊寺交叉路口处),有3元、5元两种!软软的糯米饭上铺着淡淡甜味的枣泥和果仁,真的相当好吃,我在西安几天次次都在这里打包去宾馆当消夜!临飞那天也买了两盒打包回珠海竞博电竞官网 5非常好吃,甜而不腻,糯米饭也很软!真的好佩服他们哦,那么大的一口锅(一个成人蹲里面洗澡都没问题),做出来的东西都不夹生的!由于中午十分扫兴,都没有吃到当地小吃!所以打算晚上补救!去东大街364号的“老孙家泡馍”——去见识下地方特色!五点多从宾馆漫步走十分钟左右,就找到了老孙家!门脸很小,要仔细观察哦!二楼的座位也挺宽敞的,我还是来晚了,靠窗的位子都已经坐满人了!各个都是来尝鲜的外地人!羊肉泡——————《西安小吃小食录》 骨,羊骨,全羊骨,置清水锅里大火炖煮,两时后起浮沫,撇之遗净。放旧调料袋提味,下肉块,换新调料袋加味。以肉板压实加盖。后,武火烧溢,嘭嘭作 响,再后,文火炖之,人可熄灯入睡。一觉醒来,满屋醇香,起看肉烂汤浓,其色如奶。此羊肉制法。 十分之九面粉,十分之一酵面。掺和,搅匀,揉 到。做馍胚二两一个,若[左食右乇][左食右乇]状, [左食右乇]边起棱。下鏊烘烤,可悠悠温酒,酒未热,则开鏊,取之平放手心,在上骚骚,手心则感应发痒,此馍饼制法。 食客,出钱并非饭来张口,净手掰馍,碎如蜂[左月右上夭下韭]。一是体验手工艺之趣,二是会朋友谈艺文叙家常拉生意,馍掰如何,大、小、粗、细,足可见食者性情;烹饪师按其馍形,分口汤、干泡、水围 城、单走诸法烹制,且以馍定汤,以汤调料,武火急 煮,适时装碗。烹饪十年,身在操作室,便知每一进餐人音容相貌,妙绝比柳庄麻衣相师有过之而无不及。 西安五味巷有一翁,高寿七十。二十年前起,每日来餐一次,馍掰碎后等候烹饪,又买三馍掰碎,食过一碗,将掰碎的馍带回。明日,将碎馍烹饪,又买新馍 掰。如此反复,不曾中断。临终,死于掰馍时,家人将碎馍放头侧入棺。 一上二楼口,迎面就来一个招牌让你先震撼一下!旁边挂满了名人照片,不少政治家都有,里面最大级别也就数——国民党前任主席连震和夫人照片了!一落座,服务员刚摆上碗筷,水还没斟,就拿两个白吉馍上来!不是我抓住服务员问她,我都不知道怎么个玩法!她教我掰馍,掰的越小越好!这东西没玩过哈,得花时间玩,白吉馍太难掰了,它有韧性!掰的我手疼,掰了二十分钟才算掰完!服务员要求掰小一点好,我这掰的跟狗啃一般!没办法,那种掰法,明天我手指头都要疼死!——掰馍就一个字“累”!然后把掰好馍的碗交给服务员,让她拿去泡馍!等了好长好长时间哦!趁着这段空挡,我跑去参观了一下路口那些名人照片!还发现路口有类似方便面包装的泡馍!竞博电竞官网 6掰好的馍,配好作料,真空包装好的!泡出来就这副尊容,上面的油啊,花拉拉的!我要的是羊肉泡馍,里面有粉丝和肉!吃了一口,感觉就是面疙瘩汤,一点都不好吃!把肉捞光了,就吃着配菜,那蒜头不错哈竞博电竞官网 7网上看到好多同人,都说蒜头比泡馍好吃,果不其然啊...........总体一句话,不好吃!出了老孙家,就散步想去参观一下附近东木头市“秦豫肉夹馍”——看网友写:这家号称全西安个头最大,料最足的肉夹馍!一定要去拜访一下哈!原路返回,走到端履门路口,拐进去,一直走到端履门的尽头,往右拐就是东木头市了!如果大家向我一样老老实实的数着门牌号码找的话,一定是找不到的!乱七八糟的号码,根本就不对数的!直走,看到下面这个招牌就是了!腊汁肉及肉夹馍——————《西安小吃小食录》 并不是腊肉,腊肉盐腌,它则是汤煮。汤,陈汤,一年两年,三代人四代人,年代愈久味愈醇色愈佳; 煮,肉入汤锅,肉皮朝上,加绍酒、食盐、冰糖、葱 段、姜块、大茴、桂皮、草果,大火烧开,小火转焖,水开圆却不翻浪。 食腊汁肉单吃可,下酒佐饭亦可,然真正欲领略其风味,最好配刚出炉的热白吉馍夹着吃,这便是所谓 “肉夹馍”。是馍夹了肉,偏称肉夹了馍,买主为了强调肉美,也便顾不得语言的规范了,奇怪的是这个明显错误的名称全体食用者皆承认,可见肉美的威力了。 现在的城镇人最不喜欢吃肥肉,肉食店里终日在走后门拉关系站长队争买瘦肉,但此肉肥而不腻,瘦则无渣,深为食者所好,故近年来城镇经营者甚多,大街小巷随处可见店铺。 有上海女子来西安,束腰节食要苗条不要命,在一家店铺前畴躇半晌,馋涎欲滴却不敢吃,店主明白,大口咬嚼,满嘴流油,说:“我家经营腊汁肉三代,我每日吃六个肉夹馍吃过五十年,你瞧我胖不堆肉,瘦不露骨。”女子连走了八十家店铺,见卖主个个干练,相信人的广告准确,遂大开牙戒。 营业时间是:早上7点——下午2点网上不知是谁说,这家是西安个头最大的肉夹馍,肉也多!我吃起来,嚼着那馍觉得费劲!吃半个,就觉得腮梆子疼!总觉得不如敦煌沙洲市场那家好吃!第二天:长途跋涉从法门寺回来,都已经六点多了!早上赶早去买肉夹馍,七点到,等了一会儿,好多当地人都赶过来吃早餐!晚上回来筋疲力尽,坐车到东大街的钟楼下车!然后,往回走一点点路,过电影院——就看到“案板街”。案板街路口对面就是我住的宾馆“骡马市”,很好认的!歧山面——————《西安小吃小食录》 歧山是一个县,盛产麦,善吃面条。有九字令:韧柔光,酸辣汪,煎稀香。韧柔光是指面条之质,酸辣汪是指调料之质,煎稀香是指汤水之质。 歧山面看似容易,而达到真味却非一般人所能,市面上多有挂假招牌的,俗辨其真伪,一观臊子[左火右览]法和面条擀法便知。 臊子,猪肉,必带皮切块,碎而不粥。起锅加油烧热,投之,下姜末、调料面煸炒。待水分干后,将醋顺锅过烹入,冲冒白烟。以后酱油杀之,加水,煮。肉皮能掐时,放盐,文火至肉烂舀出。擀面,碱合水,水合面,揉搓成絮,成团,盘起回性。后再揉,后再搓,反复不已。而后擀薄如纸,细切如线,滚水下锅莲花般 转,捞到碗里一窝丝,浇臊子,只吃面而不喝汤。 在歧山,以能擀长面者为女人本事,否则视之家 耻。娶媳妇的第二天上午,专门有一个擀面的隆重仪 式:客人上席后,新媳妇亲自上案擀面,以显能耐。故女儿七岁起,娘便授其技艺,搭凳子在案前使擀杖。 看起来红光红光的,其实一点都不油,酸辣酸辣的,超级好吃!面条也是韧而不烂!可惜,它这里是中午11点才开门营业,我走的那天没吃上就带着遗憾就走了!第三天 中午从汉阳陵赶回来,正好碰上饭点!我发现我的执作其实是我最大的缺点!犯傻~竞博电竞官网 8第一天一个下午泡在北广济上,就发现哪里体现出小吃一条街的特征出来!第三天,还傻傻的认为,可能到了饭点,人多就能体现了!晕~~~汉阳陵的车终点停在火车站,然后我从火车站转车去到鼓楼!可是,坐过了头,到了“南门”——晕死了!立刻找地图,找方位!发现从南门往回走,穿“粉巷”(发现那家有名的牵人嘛辣粉,可惜我感冒喉咙发炎不能吃啊);一直走过“南院门”(路尾就是有名的葫芦头泡馍的春发生,可惜我反感内脏所以不敢吃!);然后从南院门右拐到“南广济”看到马路对面的“百盛商场”就知道看到了“北广济”了。北广济一直走到第二个分叉路口——就是大皮院子,就能看到人满为患的定家小酥肉。一盆肉配上一盆饭!一个人实在吃不完这么多,两个人分还差不多呢!不吃不知道,原来他们说的酥就是,花椒的感觉!竞博电竞官网 9我最讨厌的就是花椒了!如果没有花椒的话,我还觉得肉做的不错,而且我不觉得很油腻!里面都是汤汁,配上白饭真的很好吃——这是我出来旅游的唯一的一顿米饭,所以感觉见到亲人一样!第三天中午吃完饭,就回去睡觉!然后查找资料,发现不能再围着北广济上转悠了!要改变策略!去鼓楼后面转,因为我每次坐车回钟楼,都发现那边灯火通明,应该是有什么热闹可看的!晚上就决定一探究竟!

挑了那家鼎鼎大名的德发长 结果,这家是我西安行中最最失望的一家!!!2.9. 烤肉a 高家烤肉馆据观察来这里吃的都是当地人,而且他们家的东西很便宜,比如烤鱼,人家一条就卖15元,他们家两条串在一起算一串,才10元。另外,他们家不是那种在街边有门面的,在路边你只能看到一个窄窄的路口,有个灯箱写着高家烤肉馆,顺着巷子走进去,会看到一户人家,这里就是了。羊肉0.2元一串,牛肚0.3元一串,酸梅汤1元,八宝稀饭2.5b 平娃烤肉馆最少十串! 烤肉评价不高c 西安的烧烤是很有名的,北院门一条街都是烧烤,烟熏火燎,呛得你喘不过气来,烤肉、烤鱼,只要有胃口,你就吃吧。我挺喜欢吃烤马面鱼,就是贵点,15元一条。注意:北院门的几乎所有店铺都不免费提供餐巾纸,好像是五毛一包。d 强烈推荐文艺路建西街路口的山羊烤肉庄, 价格和平娃一样, 量却是平娃的一倍, 而且口味适中, 羊肉1元/串, 牛肉0.5元/串, 涮牛肚0.5/串 , 还有很好吃的烤油饼2元/个, 胃口好的还能点个烤羊排, 凉菜里的黄瓜蘸酱 ( 酱是甜的, 很特别) , 凉拌金针菇和蕨菜凉粉都不错, 也就6,7元/盆, 手抓羊肉 和狗肉锅仔 , 还有超好喝的汉斯菠箩味果啤 ,青岛啤酒出的, 很清爽的口感。2.10. 乌家小炒—其实就是泡馍,羊肉丁、西红柿、青菜、碎馍等放在一起,对于吃不惯西北泡馍的朋友来说这是不错的改良泡馍。比老孙家吃的要好多多了。2.11. 岐山面建国路上北头的一家岐山面馆。服务员介绍的时候说一份6碗10元钱,结果面上来是汤碗一样大的6个碗,红红的,酸酸辣辣的汤。还好后来发现里面的面条果然只有两大口的样子,其余都是各种各样菜和肉的臊子。胖嫂面馆★:在东大街靠近钟楼北边一条案板街。鲜艳的橙红色汤面上漂浮着四季豆、土豆、胡萝卜、肉丁、豆腐丁、西红柿等,红黄白黑青,花花绿绿。贾平凹的“西安小吃小识录”,文章里写到歧山面有九字令:韧柔光,酸辣汪,煎稀香。韧柔光是指面条之质,酸辣汪是指调料之质,煎稀香是指汤水之质。在钟楼国际青年旅社里可以叫到正大歧山臊子面的外买,是偶然发现,味道很好。他家还有臊子夹馍,非常好吃。不过这里送外卖没有碗,要自己借大面碗。外卖是用塑料袋装的。2.12. 清真小吃从鼓楼仿古街直下走到头是市政府,向西拐就是大皮院。清真小吃街在鼓楼的北面,也叫北大街,而汉民的小吃街,在城东的东新街上。西安的清真小吃街在鼓楼的到市政府那街上。牵人麻辣粉:就在德福巷口,很好吃的麻辣粉,在西安开有好几家分店,粉巷这家是总店,虽然门面很小。卤汁凉粉:大皮院走到头正对着那家。天冷了不卖的。糊辣汤:是很多西安人最爱吃的早点。西安到处是卖糊辣汤的,但还是回民坊上的好吃。老李家糊辣汤非常好,记住,是早点。回民街里有一种叫肉丸糊辣汤的,很多见,也是泡馍吃的。汤呈藕粉状,里面有肉丸、土豆丁、胡萝卜丁等等,算是蔬菜最多的一种面食了,而且很便宜,加上馍一共2元钱。清真炒菜:小庭院比较好,价格公道,味道不错,吃不惯别的就去他家吧。需要注意的:西安的回民街有不少回民小吃(别在回民的地方吃猪肉和喝酒)。回民街中间有一个炸柿子饼的!0.5元/个,有各种味道的!它是用面活柿子榨成的!一分利面馆的牛肉哨子面。回坊人家,回民街里最大的一家餐馆,价格比其他家稍贵,但很干净。回民不用点菜下单的, 服务员端来什么你想吃就拿, 不分客人进来的先后, 所以有些点了也等不到。 土特产在回民街买价格较便宜,品种也较多。象核桃(买28元/斤的较好吃),弥候桃干,清真腊牛肉,大枣。2.13. 冰峰汽水冰峰汽水,除了大饭店,到处都有卖的,1块钱1瓶。是西安本地产几十的汽水了。2.14. 小奶糕冷饮:在东大街把口的开元商城下面买的钟楼小奶糕,真的很好吃,特别推荐花生的,也很有特色。5毛钱的价格很值。2.15. 米皮&粉蒸肉&其他南大街第一个向西去的巷子,朱选民米皮。在一家很老的回民馆吃了粉蒸肉,一碗大概有3两多,是牛肉块和江米面蒸出来的,需要趁热吃,味道很有特色。还有杂羔汤,就是羊杂碎汤泡馍。一大碗3块5,特实惠,里边有很多大块的羊杂,味道鲜极了。抵达北广济街,沿街向北,在广济街与庙后街交界路口其他:回味楼,大盘鸡、丁丁炒面、碎肉炒面、一品蛋酥,都不错。凉糕是糯米粉做的,上下两层糕中间夹着枣泥,和另一种白糯米做成大个粽子状,切成一块块的,涂上很多蜂蜜和豆沙放入饭盒,可以用牙签边走边吃,也不错!八宝镜糕2元。 镜糕是糯米粉蒸熟后压在小模具里,放在小屉上蒸几分钟,熟了后放点蜜饯,蘸上白糖,虽然只有薄薄圆圆的一片,桂花香飘,遍地都有,很随意的小吃。蜂蜜凉糕、蜜汁凉粽子,3元一份,还不错。老徐家柿子饼铺子★:从百盛旁边的北广济街去回民街。贾永信柿子饼★★:走过西羊市来到北院门。柿子饼是用西安临潼产的新鲜火晶柿子(比核桃略大,无硬核),去皮摘蒂和上面粉成火红色面胚,再包裹上豆沙、核桃仁、芝麻、花生、枣泥等各种馅料双面油煎而成。柿子饼金红色,拿在手上小巧可爱,轻轻咬上一口,面饼外脆里软,桂花香气飘溢,蕴涵着十分明显的柿子味道,馅甜而烫嘴,要小心!因为要用新鲜柿子制作,而柿子的保存时间有限,所以柿子饼一般只有秋冬两季才有供应。绿豆糕,5角一块,好吃。粉巷的家乐超市的思乡绿豆糕★。醪糟,那种感觉有点像豆汁,初尝不太适应,一旦习惯,难以割舍。油酥千层肉饼,挺脆的。陕西的柿子,玉米和苹果都非常好吃。石子饼:从兵马俑出来等车的地方。擀成一分钱硬币厚薄、盘子大小的圆饼,平铺在铁锅里加热的黑色小鹅卵石上,再盖一层黑石子,烘焙数分钟即成。发现超市里有袋装的卖,每个只有巴掌大小,分咸、辣、果、甜等口味,只买了咸味的带回来尝,也非常香酥,是方便携带。擀面皮:案板街的胖嫂面馆长条宽扁状而呈鲜亮的透明色,凉拌佐以辣椒、芝麻、油盐等,咬起来十分筋斗,口感厚实又滑爽,当地人是很爱吃的。2.17. 小吃名店中华小吃城 南大街113号 7265635 西关牛羊肉泡馍馆 西关正街 8626308 同盛祥牛羊肉泡馍馆 钟鼓楼广场 7272170,13.8一碗,量大,水围城。麻酱凉皮,是面皮做的,口感很厚实,又浓又香又辣,只要3元钱。 春发生葫芦头泡馍馆 南院门20号市委对面 7272680 鼓楼锅贴馆 西大街钟鼓楼广场 7277465 刘记 南院门大车家巷内 3067077 王大妈面屋总店 南二环朱雀路什字西南角 5260145三原老黄家西安分店:文艺路建设西街副16号火劲柿子和石榴,以及那家老兰家烤肉西安小吃自助餐:在东大街有个西安饭庄★是专门吃西安小吃的,19元/人。楼上也可以点菜, 强烈推荐。西安凉粉,蜜汁大枣,枣末糊。五一饭店(东大街回走100多米。)的中式快餐很诱人,各色小吃至少有二、三十种,令人垂涎,当街外卖的“五一大包”(饭店的特色包子,虾肉包最好吃)味道更佳。本地人大都在这里吃而不去回民一条街。回民街并没有在地图上明示,它应该是指鼓楼北侧的北院门、西羊市、大皮院、北广济街等围绕清真寺的一带回民居住地。2.18. 超市1)钟楼往南走有个粉巷,那里有个家乐超市算是大的了。2)大型超市里有专门的陕西特产柜台, 象水晶饼, 绿豆糕, 野核桃, 四味枣等等 比机场里要便宜许多, 也比回民街的要干净, 可以多买些。还有饮用水, 可以买农夫山泉和娃哈哈的, 千万别买康师傅的, 一股怪味。世纪金花地下一层的超市买水是最便宜3)回民街上从市政府那个街口进去的贾永信超市里东西很贵,同样的特产在钟楼开元超市里比他要便宜。

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竞博电竞官网 11竞博电竞官网 12竞博电竞官网 13 陕西风味美馔,尤以西安最享牛羊肉泡馍盛名。,它烹制精细,料重味醇,肉烂汤浓,肥而不腻,营养丰富,香气四溢,诱人食欲,食后回味无穷。因它暖胃耐饥,素为西安和西北地区各族人民所喜爱,外宾来陕也争先品尝,以饱口福。牛羊肉泡馍已成为陕西名食的“总代表”。 早晨6点火车到了十三朝古都西安,下了火车直奔西羊市的老米家大雨泡馍。米家大雨泡馍是上过天天向上的,也算是慕名而来,而且他家营业时间是早晨6点到晚上10点。所以对于清晨来到西安的朋友,吃得惯油腻的,尽管趁着朝阳奔赴回民街吧!和网上的攻略一样,早上店里的人不是很多,普通羊肉泡馍38一碗,优质泡馍50一碗,老板给你两块馍,需要自己用手掰,掰的越小越好,一定要有耐心,否则馍掰的太大,羊肉汤泡不开,羊肉的鲜味便无法侵润进去,这样会使馍心干硬,影响了其口感。肉烂汤浓、香醇味美、粘绵韧滑。食后再饮一小碗高汤,更觉余香满口,回味悠长,吃的时候配一叠特制的糖蒜,口感更好。泡馍是土生土长的西安吃食,相传宋太祖赵匡胤落魄时,流落长安,正值寒冬,饥渴难耐,囊中只有一饼,饼冷口干,难以下咽,街边一家卖羊肉汤的老板,见之不忍,给了 一碗热气腾腾的羊肉汤,赵匡胤将饼掰碎泡入,吃完顿觉神清气爽,豪气冲天,一扫颓废心情,踏上征程,登基以后,尝遍世间美味,心中独独放不下记忆中的羊肉汤泡饼,传令厨房仿制,近百厨师苦思冥想,才定下做法,就是现今的羊肉泡馍。回民街的牛羊肉泡馍店众多,一定要看看网上攻略挑选最适合自己的一家。竞博电竞官网 14竞博电竞官网 15竞博电竞官网 16 西安的泡馍种类繁多,最出名的是“两泡”,除了牛羊肉泡馍,另一种就是----葫芦头泡馍,作为 老陕,尤其西安市民,几乎是无人不知。 “葫芦头泡馍”,是西安特有的传统风味佳肴。西安葫芦头泡馍馆很多,尤以“天发芽”饭店为正宗,地址是在西安南院门附近,过五星街,挨着城墙边。这家店看着破破旧旧的,桌椅板凳与一般小饭馆无异,卫生条件也还将就。不过身为从开封而来的食客,深刻明白,每座城市最有特色的美食,绝大多数不会在装修豪华的大酒店,而是这种胡同中,街道里,一个不起眼的摊贩,店铺。它承载着的,或许就是中国文化的内敛,含蓄,与安静。葫芦头泡馍它味醇汤浓、鲜香可口,馍筋肉嫩,肥而不腻!葫芦头,即猪大肠与小肠连接处的肥肠,因其熟后收缩状似葫芦头,故名。葫芦头泡馍即以此段肥肠与掰碎的饦饦馍加其他辅料、调料用滚沸的肉汤泡制成,馍块绵筋,汤鲜肉嫩,滋味浓香,食时佐糖蒜。它与牛羊肉泡馍不同的是。自己掰馍的时候,不要掰的那么小,要适中的大一点,因为这种做法的馍,是要在锅里煮上一会,掰的太小,馍便失去了他的韧劲。我也是正在掰的时候,老板用纯正的西安话提醒了我,才明白这一点的。值得一提的是,这家店的葫芦头真心很好吃,是我自认为在西安吃的最美味的食物。大肠也清洗的非常干净,汤料香气扑鼻。绝对是强烈推荐!!!!回到开封后在大润发东面发现有家葫芦头,可是味道与西安天发芽的相比,自是不可同日而语。竞博电竞官网 17竞博电竞官网 18 吃完了葫芦头泡馍,步行一条街回到南院门。领略另一个西安有名的美食---biangbiang面!地址是南院门80号,同样也是上过天天向上节目的。初来此处,看着这个不足两米的门面,总以为自己是不是找错了地方。可是进去吃过他家的招牌三合一面之后,才发现,对,就是这个味!biangbiang面是陕西关中地区的面食,属扯面的一种。陕西民风民俗中的“陕西十大怪”之一“面条宽的像裤带”指的就是该面食。biangbiang面主要通过揉、抻、甩、扯等步骤制作,面宽而厚,犹如裤腰带,口感劲道,食用前加入各色臊子或油泼辣子,味辣而香。这家店的老板将三种料放在一起,无论从外观,口感,都作出了很大的创新!也是我强烈推荐的一家,如果吃完还想继续,对面就是也比较有名气的天发芽饭店。不过我因为吃完天发芽葫芦头后,又吃了一碗biangbiang面,实在没有口福,便遗憾的错过了春发生饭店了。竞博电竞官网 19竞博电竞官网 20竞博电竞官网 21竞博电竞官网 22 西安美食还有一个金字招牌,就是肉夹馍。肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称,中国陕西省汉族特色食物之一。陕西地区有使用白吉馍的“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍、潼关的潼关肉夹馍西安的肉夹馍和外地的肉夹馍不一样,馍脆肉香,想想就让人流口水!而且只有到了西安才知道,除了肉夹馍还有菜夹馍呢。 几乎西安的大街小巷都会有卖肉夹馍的,我去的是鼓楼向南走,大约二三百米的一家樊记腊汁肉,这家是在携程推荐的,是当地人比较爱吃的一家。普通肉夹馍8元一个,还有真空包装的,可以带走。我吃了味道觉得还行,也许是在我的家乡开封也有卖白吉馍的,两者的口感想似,便没有什么新鲜感了吧。其实作为另一个美食之乡的人,对食物总是那么挑剔,但对于南方人,这家的味道应该还是会让你们惊喜的。我要推荐的是这家卖的黄桂稠酒。3元一杯,喝起来甜香利口,有淡淡的米酒和花香味,有点像江米甜酒。不过他的特点是后味浓郁,配上一口肉夹馍,肉香过后的甜香,实属享受。可以不吃这家的肉夹馍。但一定要来尝尝这的黄桂稠酒!竞博电竞官网 23竞博电竞官网 24竞博电竞官网 25 在钟楼旁边,有家百年老字号----德发长饺子馆。它坐落于古城西安的中心,东依钟楼,西傍鼓楼,面临广场。其外貌传承民族风范,古色古香。就在同盛祥的隔壁。德发长的饺子宴是比较有名的。饺子的造型,颜色,肉素馅种类繁多,还有特别的寓意和讲究,如果人多的话,可以上楼品品一桌饺子宴,听听服务员的讲解。不过据说价钱也不便宜。我只身一人,在大厅找了个座位,点了份鲅鱼饺子,觉得味道一般。他的酱料是像方便面料包一样,一人给一包。里面除了传统的醋,应该还配有其他的料,具体是什么,也不得而知。建议爱吃饺子的朋友,去去也是值得的。竞博电竞官网 26所属相册:西安 2015.12竞博电竞官网 27所属相册:西安 2015.12竞博电竞官网 28 镜糕,回民街的一种甜品。主料是江米细细研磨成粉,在小巧如玩具的竹木笼屉里垫上薄铁片,填实江米粉,撒上红糖、绿色和黄色的糖,加上细细切碎的青红丝,一屉一屉的摞起来,如宝塔般,宝塔尖有一机关,待到熟透时蒸汽一冲,发出长长的响声。形状小小的,圆圆的,颇似一面小镜子,故而得名“镜糕”。说镜糕是小吃,不如说是零食。现在的商家还在外面粘些瓜子,花生,口感外酥里甜。与江米粽子的口感略微想似。竞博电竞官网 29竞博电竞官网 30 酸菜炒米,我去的是回民街的红红酸菜炒米。这家也是携程推荐的,在回民街近鼓楼的地方。15元一份。炒米混合了酸菜的酸、油的香,吃起来酸酸辣辣,香而不腻,米饭不粘连,口感清爽。配上涮牛肚、烤肉、酸梅汤、鸡蛋汤等一起吃,更有一番风味。竞博电竞官网 31竞博电竞官网 32 位于大皮院街的盛志旺麻酱酿皮,与定家小酥肉是邻居。在开封我没有吃过酿皮,所以也无法比较。盛志旺的酿皮芝麻酱味非常浓郁,我吃着略微有些咸了。10元一份,也有真空包装,可以带走。隔壁的定家小酥肉,25一碗,量给的还可以,肉比较烂,掺的淀粉也不是很多,配上一碗米饭,足以让你吃的饱饱的。竞博电竞官网 33竞博电竞官网 34竞博电竞官网 35竞博电竞官网 36 子午路张记肉夹馍----是西安当地人比较认可的连锁店,和开封的万佳美食差不多。我是在去西安事变旧址的途中偶遇的,在里面喝了代表西安当地人记忆的冰峰汽水,其实就是美年达橘子味的汽水。吃了肉夹馍,味道个人觉得没有樊记的好吃。 在这家店里,我吃了岐山臊子面。sào,不读shào。臊子面是中国西北地区汉族传统面食、著名西府小吃,以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。关中农村地区,新年第一天的早晨基本上都是臊子面。吃饭前,先端一碗汤去门前撒一些以祭奠先人和土地爷、仓神、灶神等,后才家人享用。有的也在先人像前献上一碗臊子面以示怀念。臊子就是肉丁的意思。其实臊子面说通俗就是肉丁面或肉末面。在陕西关中平原及甘肃陇东等地流行。臊子面历史悠久。其中也含有配菜比如豆腐,鸡蛋等,做法简单。臊子面的特点是面条细长,厚薄均匀,臊子鲜香,面汤油光红润。 现在各地到处都有卖臊子面,我吃着味道一般,类似开封的汤面条。竞博电竞官网 37竞博电竞官网 38 西安美食数不胜数,回民街的这家东南亚甄糕,位于北广济街。在携程上评价很高,10元一份,也可以买半份。对于爱吃甜食的我,心中甚是向往,可惜去了三天,都没赶上,最早下午六点去,已经卖完了。心中非常遗憾!竞博电竞官网 39 西安灌汤包很有名,尤其贾三这家。可是作为开封人。我在众多美食当中,没有选择品尝,留着肚子吃些其他的吧!竞博电竞官网 40竞博电竞官网 41竞博电竞官网 42竞博电竞官网 43 独自一人体验了西安这座古城的历史,文化与美食,四天的行程一闪而过,惊叹其厚重的文化底蕴,折服其多样的美食小吃。八千里秦川尘土飞扬,最后说一句,这里雾霾挺严重的,去了四天,只有第一天在骊山上看见了一个小时的太阳。竞博电竞官网 44

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泡馍

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泡馍是陕西省的一种著名小吃,历史悠久。泡馍的特点是料重味重,肉烂汤浓,香气诱人,食后余味无穷,又有暖胃之功能。除了名气最大的牛羊肉泡馍语,当地人还会吃一种葫芦头泡馍。葫芦头泡馍,是陕西西安特有的汉族传统风味小吃。以味醇汤浓、馍筋肉嫩、肥而不腻闻名于国内外。其烹制工艺精细,合理使用多种调。最重要的是处理肠肚、熬汤、泡馍三道程序,其中原料肠肚要经过十几道工序才能达到去污、去腥、去腻的要求,做出美味的葫芦头。

广义的泡馍吃法有四种:

一:干泡,要求煮成的馍,汤汁完全渗入馍内,吃后碗内无汤无馍无肉。干泡也称为小炒泡馍。

二:口汤,要求煮成的馍,吃后碗内仅剩一口汤。

三:水围城,馍块在中间,汤汁在周围,汤、汁、馍全要吃光。

四:水盆,水盆的重点在汤,直接将馍掰好泡汤即可。

这前三种吃法,都是事先将半生的馍掰成碎块,然后重者。第四中水盆在陕西地区人眼里是另一种小吃,并不能严格的算作泡馍。

推荐店家:老米家大雨泡馍总店

地址:碑林区西羊市127号

肉夹馍

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肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称,中国陕西省汉族特色食物之一。陕西地区以“腊汁肉夹馍”为主。2016年1月8日入选陕西省非物质文化遗产。正宗的陕西肉夹馍是猪肉馅的,肥而不腻,而满大街的肉夹馍都说牛羊肉馅的,一个很大只管饱了但是不好吃。

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推荐店家:老孙家

地址:雁塔南路316号

地址:碑林区东大街364号

吃法:正宗吃肉夹馍的姿势为水平持馍,从两侧咬起。水平持馍,可以使腊汁肉肉汁充分浸入馍中,不致流出。

凉皮

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西安现在市面上的凉皮大概分三种:岐山擀面皮、汉中热面皮和秦镇米面凉皮。其中以岐山擀面皮最受欢迎,其面皮选料精良,工艺严谨,调味讲究,以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名,凉爽可口,具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口、四季皆宜之特点。令凉皮营养丰富,正宗凉皮是由红油调好,辣里透香,吃了不上火。蒸还有一种是麻酱凉皮,加了芝麻酱,口感更能被大多人接受。

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推荐店家:魏家凉皮

地址:碑林区南大街3号

臊子面

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臊子面是中国西北地区特色传统面食、著名西府小吃,以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。臊子面历史悠久。其中也含有配菜比如豆腐,鸡蛋等,做法简单。、臊子就是肉丁的意思。对于陕西人来说,臊子面的配色尤为重要,黄色的鸡蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗、白色的豆腐等等,既好看又好吃。

推荐店家:岐山干拌臊子面

地址:纺织城纺五路与纺东街十字路口向南10m

biangbiang面

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biangbiang面是陕西关中地区一种知名传统面食,属扯面的一种,由上等面粉精制而成。biangbiang面是一种含有脂肪、B族维生素和钙、磷、铁的面食小吃囗biangbiang面主要通过揉、、甩、扯等步骤制作,面宽而厚,犹如裤腰带,口感劲道,食用前加入各色臊子或油泼辣子,味辣而香。biangbiang是做面的时候甩面到板上发出的声音而得名,被列为陕西八大怪之一。吃的时候很有特点,是按条算的。女生一条面就饱啦,男生要三条。

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推荐品尝店家:biangbiang面

地址:碑林区北院门99号

地址:碑林区南院门80号

世间百态不过四个字——饮食男女。民以食为天,深度研究美食文化,挖掘最新美食风向,这里是一个有深度,有内涵,偶尔犯二但是紧跟潮流的懂吃哒吃。